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O tagine clássico de cerâmica marroquino revestido com esmalte. Ideal para servir os pratos típicos marroquinos, o tajín ou tagin, o cuscuz de carne, legumes, peixes, etc. e para qualquer refeição em geral.
O tagine mourisco mantém a temperatura quente por muito tempo e dá um toque especial às refeições, principalmente quando preparadas no carvão! É e100% artesanal, banhado em esmalte protetor.
É aconselhável lavar bem o tajine antes de colocá-lo no fogo, pois pode quebrar primeiro ao colocá-lo diretamente no fogo.
** O garantia da capa dos tagines da cozinha exclusivamente Quebras devido a acidentes durante o transporte ou defeitos de fábrica, e NÃO cobre quebras ou defeitos no tagine causados por uso incorreto, Nossa empresa não se responsabiliza pelo manuseio dos itens, pois não sabemos como cada cliente os utiliza.
Feito em Marrocos.
dimensões: 20cm de diâmetro, 15cm de altura aprox.
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Para garantir que você aproveite seu tagine por muitos anos e aproveite ao máximo suas qualidades, oferecemos este guia de uso e cuidados. A argila é um material natural e vivo que, com um pouco de cuidado, se tornará um dos seus utensílios de cozinha favoritos.
Ao receber seu tagine, é normal sentir um leve cheiro de argila e alguns resíduos finos. Isso é perfeitamente normal. Siga estes passos para prepará-lo:
Limpeza inicial: Lave o tagine (base e tampa) somente com água morna. Nunca use sabão ou detergente na primeira lavagem ou nas lavagens subsequentes, pois a argila é porosa e absorveria os produtos químicos.
Secagem: Seque bem com um pano macio ou deixe secar completamente ao ar livre.
Cura (Impermeabilização): Esta etapa é fundamental para fortalecer a argila e evitar que ela rache com o calor.
Esfregue o dentro da base com um pouco de azeite neutro, usando um guardanapo ou uma escova de silicone.
Coloque-o virado para cima no forno frio.
Aqueça o forno para 100-150ºC e deixe para 1-2 horas.
Desligue o forno e deixe o tagine esfriar completamente lá dentro. Não o retire quente, pois a mudança brusca de temperatura pode danificá-lo.
Depois de frio, retire o excesso de óleo com um pano de prato.
A regra de ouro é: evite mudanças bruscas de temperatura.
Nunca coloque diretamente no fogo se estiver frio. O aquecimento deve sempre começar em fogo baixo ou médio-baixo.
Use um difusor de calor. É o melhor aliado para o seu tagine. Distribui o calor uniformemente e protege a argila das chamas diretas, especialmente em fogões de indução ou a gás.
Comece com líquidos. Adicione sempre um pouco de óleo, água, caldo ou suco de legumes antes de levar ao fogo.
A mágica está no cozimento lento. O design cônico da tampa permite que o vapor se condense e retorne à comida, criando pratos suculentos e saborosos. Assim que começar a chiar, reduza o fogo e deixe cozinhar.
É perfeito para ensopados úmidos e cozidos lentamente:
Tagines tradicionais marroquinos (frango, cordeiro ou vegetais).
Ensopados e caçarolas de todos os tipos.
Legumes (lentilhas, grão de bico).
Arroz e cereais (adquirem uma textura fantástica).
Peixe e vegetais cozidos no vapor.
O cuidado adequado garantirá a longevidade do seu tagine.
Nunca mergulhe em água quente logo após o uso. Deixe esfriar primeiro.
Limpe somente com água morna e uma esponja macia ou escova de fibra natural. Evite esponjas metálicas abrasivas.
Esqueça o sabão. A argila, com o uso, criará sua própria "cura" natural que retém os sabores. O sabão estragaria isso.
Para remover odores ou se houver restos de comida grudados, esfregue com sal grosso ou bicarbonato de sódio e um pouco de água. Deixe agir e enxágue.
Seque sempre completamente antes de guardá-lo. Você pode deixá-lo de cabeça para baixo sobre o balcão ou colocá-lo no forno com calor residual por alguns minutos. Evite guardá-lo em um armário fechado se não estiver completamente seco.
Não é adequado para lava-louças, micro-ondas ou freezer.
Use sempre luvas ou toalhas de cozinha para manuseá-lo quando estiver quente, pois o barro transmite muito bem o calor.
Se uma camada fina e esbranquiçada aparecer com o tempo, são minerais naturais da água e da lama. É inofensiva e pode ser removida com vinagre diluído.
